Kolagen je najbolj zastopana beljakovina v človeškem telesu in sodi med strukturne beljakovine (proteine), ki telesu zagotavljajo oporo in obliko.
Kolagen predstavlja 30 % vseh beljakovin v našem telesu, nahaja se v kosteh, vezivnem tkivu, mišicah, laseh, nohtih, žilnih in črevesnih stenah, očeh, mehurju, dlesnih, zobeh.
S starostjo telo zmanjšuje tvorjenje kolagena, po 20. letu ga vsako leto proizvede 1% manj.
